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     Sobrier adjectif issu de la langue romane super. Se prononce soubrier. Signifie supérieur, dominant, altier, suzerain, vainqueur mais aussi excessif, superflu...*  Il s'agit vraisemblablement d'une famille habitant dans la partie haute du village ou de traits de caractère de la famille ou de son chef en ce qui concerne le Cantal et l'Aveyron actuels.

     Dans le Languedoc un soubrierest un serviteur, un valet on dirait maintenant un ouvrier, que l'on emploie à toutes sortes de travaux en complément d'autres valets.**

       C'est vers le début du XIII ^iemesiècle que les patronymes apparaissent pour se différencier d'autres habitants portant le même prénom (Ex: Jean du puits, Pierre du mas), dans les villes d'abord, et à se généraliser progressivement a partir du XV^ieme siècle. Il n'y a vraiment de détails qu'au XVI^ieme avec la tenue de registres par l'église. Ils ont évolué jusqu'a la révolution, voyez à ce sujet cette déclaration de naissance de Bernard SOUBRIÉ, à Bordeaux en 1798, par son père Jacques SOUBRIER avec pour parrain son oncle SOBRIER.

   On rencontre des SOBRIER dans le Carlades cantalien, à Celles, Albepierre-Bredons, Vic-sur-cère, et le Carladez aveyronnais. Un Claude Sobrier est prieur de St Clément(Cantal) en 1480 et Mathieux, notaire en 1425. Ce nom est noté également dans les descendants d'Hugues Capet.




*Lou trésor du fébrige de Frédéric Mistral. 1844
**Lou garda mas de A.Langlade