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   Les plus anciennes mentions du patronyme SOUBRIER que nous ayons trouvé se situent dans le pays de Carlades au sud du Massif Central, soit le canton de Vic-sur-Cère dans le Cantal, le nord de l'Aveyron en débordant dans le Quercy voisin.
Plus particulièrement dans les villages de Vic, Albepierre-Bredons, Raulhac, Jou-sous-Monjou, Murat (la ferme des Soubrier), Malbot (Vacherie des Soubrier), Gramat (lieu-dit Soubrié), Mur de Barrez, Brommat, etc...

    L'émigration a dispersé ces familles que l'on retrouve dans  le Tarn, la Haute -garonne, où le R final laisse la place au É, et en Espagne.

  Vers l'ouest les Soubrié se fixent à Bordeaux, une branche s'expatrie après bannissement politique à Madrid. Une autre branche part à Rochefort-sur-mer puis revient en Gironde.  Une colonie importante s'installe a Paris.

  Au nord du Cantal on retrouve des Soubrié/Soubrier/Soubriez à travers la France, la Belgique, et en Angleterre où le nom évolue en Sobery puis émigre aux Amériques...

   Vous avez d'autres sources... vous connaissez l'histoire de vos Soubrier dans d'autres régions...  nous ferons un lien vers votre site.